孔继红 川观新闻记者 曹凘源

4月21日，2023广汉市首届火锅文化艺术节在中国农村改革第一乡——向阳镇的蒋家河乡野公园热辣开幕。在为期两天的火锅文化艺术节中，游客不仅可以尽情品尝特色牛杂火锅，畅喝万瓶赠饮酒水，还有丰富的文艺活动和丰厚的游戏奖品，为广大食客呈现一道饕餮的火锅美食文化盛宴，也让这个火锅文化艺术节成为广汉市节庆活动的一张新名片。

开幕式上，除了以美食文化为主题的精彩文艺表演，还为广汉市火锅产业协会和会长单位、副会长单位授牌，并对2022年度广汉市最受消费者欢迎的十大火锅店、2022年度广汉市环境最美十大火锅店，诚信经营企业、纳税大户、链主企业颁奖。

记者了解到，此次活动以展、演、赛等形式，推广广汉火锅品牌，共设置了火锅餐饮特色食材涮品、火锅底料及调味品等50个展台，搭建起了一个文化交流和产业合作平台。参展商品涵盖火锅辅料、酒水饮料、餐饮配套服务、新零售等火锅全产业链，实现了上下游互动。

向阳特色牛杂火锅的历史由来已久，蕴含着丰富的饮食文化。改革开放后，向阳的宰牛场开始由私人经营，一开始卖掉牛肉后，牛的内脏则低价售卖，随着火锅的兴起，向阳人就把牛杂牛肉放入火锅里，发现味道鲜美无比。上世纪90年代末，向阳开了第一家牛杂火锅，随着向阳屠牛场的发展，牛杂火锅的花样也越来越多，同时也形成了独有的向阳特色。由于是当地屠宰场直接供货，食材从宰牛场运货到店，再到上桌的时间最快不超过1个小时，食材的新鲜程度成为了向阳鲜毛肚牛杂火锅的一大招牌。

“我们以向阳改革文化为锅底，以广汉火锅产业上下游左右岸资源为高汤，共同熬制一锅美味鲜香的饕餮盛宴。”广汉市火锅协会会长杨学礼介绍，此次火锅文化艺术节是经过精心筹备，全力打造的一项重要文化盛事，希望通过火锅节这个平台，让更多的人了解广汉、爱上广汉，让“中国火锅广汉造”走出国门，走向全世界。

值得一提的是，前来参加火锅文化艺术节的市民游客，还可以“一站式”购买森态牛油、粮之髓、翠宏、米老头、骏马金属火锅锅具等多个广汉名特优新产品。

近年来，借助乡村振兴的强劲势头，广汉市致力打造火锅产业特色新名片，已形成全省乃至全国相对完整的火锅产业链，拥有以火锅料制品、火锅底料、方便火锅等为代表的火锅产业链生产企业150余家，居德阳市第一。围绕火锅全产业链发展，广汉面向重庆、对接成都、辐射全国，完善集火锅原料种植、产品研发、仓储冷链物流、消费体验为一体的火锅全产业生态圈，开展“线上+线下”双助力活动，打响“美味火锅广汉造”的新名片。

据悉，本次火锅文化艺术节活动内容丰富，包括火锅技能大赛、精品火锅展销会、田间摸鱼、吃辣椒大赛、狂吃不胖、现场摇红包等活动，以及火锅艺术节主题音乐节等精彩的文艺节目表演。活动期间，还有草莓、桑葚采摘和免费试吃，30余户火锅产业链相关企业还将现场赠送近5000件火锅底料及特色农产品。

（来源：川观新闻）