2025年中央广播电视总台中秋晚会在四川德阳精彩上演，这座兼具历史底蕴与现代活力的城市，为观众带来一场难忘的视听盛宴。

欣赏完精彩的晚会，若想跟随秋晚的镜头品味德阳，广汉是绝对不容错过的地方——三星堆文明在此绽放，那些被称作“沉睡数千年，一醒惊天下”的青铜奇迹，诉说着古蜀先民的智慧与浪漫。而转角步入市井街巷，麻辣鲜香的川味烟火便会瞬间俘获您的味蕾。其中，一道传承40余年的经典菜肴连山回锅肉，以其肥而不腻、香辣下饭的独特风味，成为广汉人舌尖上的乡愁，也展现了这座城市从古蜀文明到市井烟火的鲜活魅力。

回锅肉历史悠久，最早可追溯至宋朝，当时它便以“油爆肉”出现在百姓餐桌，在漫长的岁月里，这道菜不断经历改良、演变与创新，逐渐成为现今川菜中当之无愧的经典代表。而连山回锅肉正是在回锅肉的深厚根基上发展而来的地方特色美食。

它起源于连山供销社食堂，由代氏兄弟以传统四川回锅肉为基础改良创新而来，他们巧妙地结合本地的食材特点和饮食口味偏好，对回锅肉的做法进行了大胆革新。1986年在广汉第二次物资交流会上一经推出便轰动餐饮行业，从此远近闻名。

连山回锅肉独特之处在于用料和烹饪极为讲究。精选正宗本地跑山猪的坐臀肉，本地俗称“二刀肉”，肥瘦比例以四肥六瘦最佳，其肉质紧实、肥瘦兼搭、皮薄柔软，用清水煮至七分熟，晾凉后切成大片，每片近乎成人手掌大小，筷子厚度，重量可达3两，热油下锅“熬”至微焦，形如“灯盏窝”状，辅以独家秘制酱料、自制豆豉、自制豆瓣酱搭配本地蒜苗，使回锅肉色泽油黄、蒜香飘逸，入口肥而不腻、瘦而不绵、略微带辣、咸中带甜、鲜嫩醇香，可谓色、香、味俱全。

从三星堆青铜的璀璨光芒，到连山回锅肉的锅气升腾，广汉始终以开放的姿态拥抱世界——它守护着古蜀文明的根脉，也以一道道美食慰藉着当代人的胃与心。这里，既是沉淀千年的历史博物馆，更是充满温度的生活剧场；既有穿越时空的文化厚度，也有最鲜活的人间烟火.这个秋天，诚邀您走进广汉，感受青铜的温度，品尝连山回锅肉的鲜香，留下属于您的广汉印记。

（来源：微新广汉）