为强化食品生产环节的安全监管，加大对本地食品生产企业的指导力度，助力企业实现高质量发展，广汉市市场监管局积极行动，为企业排忧解难。

近日，广汉市一家火锅食材生产企业在经营过程中遭遇难题，其生产的牛肉制品在抽检中被检测出含有其他动物源性成分。企业在开展自查溯源分析后，排除在牛肉生产过程中添加其他动物制品的情况，随后进一步扩大排查范围，对原材料供应商的资质及供货渠道进行了追溯，依然未能确定导致该检测结果的具体因素，在此困境之下，该企业遂向广汉市市场监管局求助。

广汉市市场监管局了解情况后，及时请示上级，邀请省级专家库中西华大学食品学院的教授进行实地调研，力求帮助企业解决问题。

在监检联动机制下，专家与市场监管局执法人员组成联合小组，通过 “三查三指导” 开展工作。一是查生产现场，深入企业生产车间，针对车间布局不规范等问题，提出合理规划功能区等指导意见；二是查质量体系，针对不同动物源性同类产品共线生产的肉源交叉污染风险进行深入研讨，指导企业建立质量安全追溯机制；三是查台账记录，针对进货查验流程不严谨、台账记录不完整的情况，提出严格执行进货查验制度、完善记录内容等要求，助力企业全方位提升管理水平。

此次的“把脉问诊”中，广汉市市场监管局将核查处置的 “硬监管” 与技术帮扶的 “软服务” 有机结合，既彰显了监管的力度，又体现了监管的温度。通过这种方式，有效激发了市场活力，为广汉市火锅产业的高质量发展提供助力，切实保障了人民群众 “舌尖上的安全”。