近年来，我市致力打造火锅产业特色新名片，聚集了150余家火锅产业配套生产企业和一大批优秀品牌，形成了涵盖火锅牛油、香辛料、底料、食材、器皿等领域完整的产业链。

广汉市迈德乐食品有限公司旗下产品“森态牛油”，在全国火锅牛油市场占有率为20%左右，川渝地区的市场占有率45%左右，如何做到的？

走进迈德乐食品有限公司的智慧生产车间，一条全自动生产线映入眼前，从牛脂肪的前处理、熔炼，到最后的包装……各个步骤全部由机器完成，车间内几乎看不到工人。

据介绍，该企业引进全套先进牛油熔炼设备、动物油脂精炼系统及全自动灌装生产线。现建有3个万吨级独立集生产、包装的车间；食用动物油脂熔炼生产线5条，17条包装生产线，包括最传统的浓香型牛油生产线、现代高效的负压熔炼系统生产线，动物油脂行业首条全自动集成化生产线，年产能高达15万吨。

“森态牛油”目前合作品牌涵盖了全国连锁火锅TOP100，比如海底捞、小龙坎、大龙燚、巴奴、珮姐等火锅连锁品牌，也包括天味好人家、成都名扬、重庆桥头等C端火锅底料品牌，以及今麦郎、白象、白家阿宽等方便食品品牌。

随着火锅品牌快速迭代，各大火锅品牌都在谋求产品创新，对牛油也提出了更高要求。“我们很重视技术研发投入，2020年起，每年要从产品销售收入提取3%以上的经费用于研究开发。”迈德乐食品有限公司相关负责人介绍道，目前企业已和江南大学、北京工商大学、四川大学农产品加工研究院等院校签订了联合研发技术合作项目，并搭建了包括精密实验室在内的味控研发平台，以致力于更高效、更安全、更健康、更符合市场需求的牛油精深加工产品的研发和生产。

近年来，广汉坚持把新型工业化摆在全局工作的突出位置，锚定机械装备、医药、食品、先进材料、通用航空、电子信息六大主导产业发展方向，以大企业带动、大项目支撑、大科创引领、园区化承载、数字化赋能、绿色化发展为路径，推动传统优势产业转型升级、战略新兴产业聚集发展，重点打造千亿级机械装备支柱产业、五百亿级火锅食品及先进型材特色产业、百亿级电子信息新兴产业，加快形成现代化产业体系的主体支撑。

从一项技术的自主创新到一个产业的集聚广汉正加速培育壮大新动能加快构建新发展格局未来广汉将继续以科技创新推动产业创新深入推进新型工业化加快形成新质生产力奋力谱写广汉高质量发展新篇章