近日一句“到2027年建成全国最大的火锅产业聚集发展区产值达300亿元”的口号从广汉传出，目标“全国最大”将300亿元的产业密码藏在一盆火锅里，广汉的底气在哪里？其实广汉“争霸”火锅王者之路早在千年前就开始了，凭借着“一醒惊天下”的震撼，三星堆出土了众多与烹饪相关的珍贵文物。其中一件“陶三足炊器”，就有着“火锅鼻祖”之称。这不仅证明了广汉饮食文化源远流长，也昭示了4000年前广汉就与火锅结下不解之缘。小小火锅“烫”出百亿产业背后隐藏着哪些“密码”，广汉给出了“答案”，在广汉火锅控有自己的“高阶选择”。广汉火锅是「牛杂」的专场，千层肚、牛肚、黄喉是大众喜闻乐见的初级吃法鲜毛肚、牛舌等部位是更能让资深好吃嘴们臣服的高阶选择。

在“中国农村改革第一乡”向阳镇有稳坐广汉火锅“顶流之位”的向阳牛杂火锅每片牛肉和牛杂从宰杀到上桌最快仅需1小时为什么这么快？

许多年前凭借着自身的区位优势向阳镇便形成了拥有年屠宰量10万头的“西南第一牛市”食材近乎现杀现煮新鲜度一直保持在线。

“从牛的胃到人的胃就在一个小时之内”毛肚以鲜、香、嫩、脆成为牛杂火锅灵魂吸引无数食客形成向阳特色产业名片。

向阳人也秉承着 “敢为天下先”的改革精神依托自身的区位优势，产业优势和文化优势深耕牛杂火锅全产业链，在广汉火锅控有自己的“老干妈”。在火锅食材领域有这样一句话“底料好，涮啥都好吃！”广汉生产的火锅底料可以称之为火锅届的“老干妈”蜀大侠、大渝火锅、谭鸭血……这些在全国各地爆红的火锅其所用底料都来自广汉。

尽管各种锅底轮番登场广汉造“牛油”还是始终牢牢地坐在火锅锅底“C位霸主”的位置上， 广汉成功创建了四川唯一的牛油加工工程技术研究中心越吃越香的秘诀就在这里。

广汉是火锅界的“劳模”典范不仅是底料本身从牛油到香辛料从火锅锅具到火锅食材从底料加工到方便火锅从食品机械到食品包。△牛油打包现场

广汉形成了产业链闭环拥有全川乃至全国最完整的火锅食材产业链

目前，已经有150多家与火锅产业链直接挂钩的企业在广汉“安家”国内火锅市场占有率60%以上已发展成为西南地区最大的火锅产业聚集地这是广汉发展火锅产业最大的底气

在广汉火锅控有自己的“公园效应”

“蒋家河乡野火锅公园”把人们的兴趣爱好一起“煮”进这个“火锅公园”里在这里成功举办了首届火锅文化艺术节既是广汉火锅产业创新与变革的展示也对提升广汉火锅名气打响广汉火锅品牌起到积极推动作用。

一半城市，一半森林浓浓的火锅味香气扑鼻“巴适得板”脱口而出为广汉火锅产业的发展增添了新的沸点。

今后广汉将用一个300亿元的“小目标”开启“热辣滚烫”的未来，下一步广汉将积极打造中国火锅食材之都争创火锅产业省级中小企业特色产业集群大力支持企业积极做精做细火锅产业链条打响“中国火锅，广汉造”高端品牌擦亮火锅标签。

火力全开「麻辣鲜嫩」迎东西南北客谁“煮”沉浮「牛杂火锅」属广汉第一香，还等什么？假期到广汉开启一场美食之旅吧！